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磨刀机烧刀的原因可能有多种，例如操作不当、机器故障等，在操作磨刀机时，如果刃磨角度不正确或者力度控制不准确，可能会导致刀过热并烧坏，磨刀机的质量和使用状况也会影响其是否容易出现烧刀的情况，对于质量不佳或者维护不当的磨刀机，其内部零件或电路可能存在问题，也容易引起烧刀。
至于等离子切割机和角磨机哪个更好用，这主要取决于具体的使用场景和个人需求。
等离子切割机在切割金属材料时表现出色，其高精度、高效率的特点使得它在工业制造领域得到广泛应用，它操作相对复杂，需要专业人员才能熟练操作。
角磨机则是一种多功能的工具，适用于多种不同的材料切割、研磨和抛光等任务，它相对简单易用，维护也比较方便，在精度和效率方面可能不如等离子切割机。
两者各有优势，选择哪个更好用主要取决于具体的应用场景和个人需求，如果需要高精度、高效率的切割任务，且对操作技巧有较高要求，可以选择等离子切割机；如果需要一款多功能、简单易用的工具，则角磨机可能更合适。